Olajbogyós-citromos csirke

Ez egy mi van otthon című ebéd lett. Volt egy doboz olajbogyó meg csirkemellfilé itthon, és nagyjából ennyi. Ehhez képest finom ebédünk lett, egy kis költői túlzással nevezhetném arab csirkének is. :-)

Hozzávalók:   75 dkg csirkemellfilé

                     10 dkg fekete olajbogyó

                     2 db citrom

                     1 ek. koriandermag

                     krumpli

                     olívaolaj

                     só, bors

A citromokat vékonyan meghámozom, héjukat felcsíkozom, majd  forrásban lévő vízben kb. 5 percig főzöm, majd hideg vízbe téve kb. 1 óráig áztatom. Így nem lesz keserű. A húst vékonyan felszeletelem, meglocsolom egy kevés citromlével, sózom, borsozom. Krumpliágyra helyezem őket egy tepsiben, alaposan megszórom mozsárban összetört koriandermaggal, rászórom a citromhéjat, és az olajbogyót. 220 fokon készre sütöm. (kb. 40 perc)

                      

Unikornis lófejtorta (csokis-marcipános)

Ismét szülinap, és ez már az ötödik! Tombol a póniláz, így élete első szülinapi bulijára (ami természetesen lovardában lett megtartva) egyértelműen lovas torta készült. Ezekkel a formatortákkal van egy kis para, mert tényleg csak aznap dől el, hogy sikerül-e beborítanom, díszítenem, stb. Szerencsére, most sem vallottam kudarcot, ízesítésre nálunk csokison kívül más szóba sem jöhet, így maradtam a jól bevált csokis-mascarponés krémnél, ami a tavalyi Barbie torta krémje volt.

Hozzávalók :
piskóta: 
12 tojás
16 ek. liszt
14 ek. cukor
fél cs. sütőpor
2 ek. olaj
4 ek. kakaópor

Tojásfehérjét felverjük, sárgáját cukorral kikeverjük, és jöhet a többi hozzávaló.
Krém:
50 dkg mascarpone
4 tábla min. 60%-os étcsoki
5 dl tejszín
porcukor ízlés szerint (kb. 10 dkg)
habfixáló



Gőz felett megolvasztjuk a csokit egykis tejszínnel, pár ek. vízzel. A mascarponet felhabosítjuk a porcukorral, összekeverjük a csokival, majd laza kézmozdulattal hozzákeverjük a felvert habot (a fixálóval). Kihűtjük. Maradt egy kis pohárral, önmagában is nagyon finom.


a borításhoz:  
50 dkg fehér marcipánmassza
15 dkg rózsaszín marcipánmassza
kevés barna marcipánmassza


A technika:


Egy nagy tepsiben 3 piskótalapot sütöttem, majd éles késsel kivágtam egy lófejet. A nyaknál leeső részből lett a füle, a feje búbjánál pedig leesett egy hosszúkás rész, akkor jött az ötlet, hogy nem is póni lesz, hanem unikornis. Megtöltöttem a krémmel, majd porcukorral kinyújtottam a marcipánt és óvatosan ráhelyeztem. Persze nem úsztam meg szakadás nélkül, de díszítéssel korrigáltam.