Lila Aranyhaj torta

6 éves! Jézusom! Szeptembertől iskola! És egyre extrémebb kívánságok szülinapi torta ügyben."Anya! Legyen lila, aranyhajas és emeletes." Úgy érzem, egy kicsit elkényeztettem a szülinapi tortákat illetően (is), ahelyett, hogy lerendeztem volna a szülinapjait egy bolti csokitortával. :-) Életem első emeletes tortája, egy kicsit rá is görcsöltem a dologra, kár volt. Nem dőlt, nem süllyedt, nem kellett bele műanyag tartórúd, csak sok-sok csoki és marcipán. A szokásos csokikrém, már kicsit unom is, de a nagylány nem szeret más tortát, csakis csokisat. 

A recept a Barbie-torta, unikornis lófejtorta bejegyzéseimnél megtalálható.

Tonhalas bavette (vagy spagetti)

Nagyon gyors, nagyon finom és nagyon hamar elfogy. A bavettével, mint tésztafélével való találkozásom gondolom, nem egyedi: spagetti helyett vettem véletlenül még évekkel ezelőtt, azóta tudatosan keresem a bolt polcain. Ez a tonhalas tészta is abból készült, bár én fekete olajbogyót is szoktam bele tenni, de a családom 3/4-e nem eszik bogyókat (ó, a tudatlanok!), így most kimaradt. De kárpótlásul a szülinapomon a csajokkal tettünk bele, jó sokat, az italunkba tévedt alkoholmennyiség vetekedett csak vele. (Na, de Anya! :-))

Hozzávalók:          1 cs. bavette vagy spagetti

                               3-4 doboz tonhalkonzerv

                               1 doboz hámozott paradicsomkonzerv

                               2 ek. sűrített paradicsom

                               friss bazsalikomlevél vagy 1 ek. szárított

                               10 dkg fekete olajbogyó

                               só, bors

                               parmezán

Kifőzöm a tésztát, addig el is készül a mártás. A tonhalkonzervet forró serpenyőben összekeverem a paradicsommal, teszek bele sűrített paradicsomot, felkarikázott olajbogyót, sózom, borsozom, majd beleteszem az összetépkedett bazsalikomleveleket. Összekeverem a tésztával a szószt és megszórom jó sok parmezánnal.

Gyereknapi brownie színes cukorkákkal

Ígérem, nem lesz több brownie. Na, jó, megígérni nem tudom, te mostanában hanyagolni fogom a témát. Az oviba gyereknapra készítettem sütit. Mit szeretnek a gyerekek? Csokit csokival és smarties cukorkával. Innen az ihlet. A büfében 5 percet vesztegelt az áru, de mint utólag kiderült, Nóra barátnőmék voltak a legjelentősebb felvásárlók, anélkül, hogy tudta volna, tőlem származik a termék. Tehát elfogultság kizárva. :-)

A kedvenc csokis browniem alapot készítettem, amivel nem kis örömömre Dolce Vita egyik játékában is a nyertesek közé kerültem, így részt vehettem a Nespresso új kávéjának a kóstolóján. (Ez volt a dicsekvés helye.) 

Hozzávalók:      30 dkg 70%-os étcsoki

                           6 tojás

                           15 dkg vaj

                           20 dkg cukor

                           6 ek. liszt

                         
a mázhoz:          10 dkg étcsoki

                            1 dl tejszín

a díszítéshez:     2-3 doboz smarties cukorka

A csokit vízgőz felett megolvasztom a vajjal együtt, majd hagyom egy kicsit hűlni a masszát. Majd lekeverem a cukrot, egyesével a tojásokat, majd a lisztet. Kivajazott, kilisztezett tepsibe öntöm, és hideg sütőben 200fokra állítva kb. 20 percig sütöm. Eközben elkészítem a mázat. Vízgőz felett felolvasztom a csokit a tejszínnel, majd szétoszlatom a süti tetején. Alaposan megszórom cukorkával.

Almás-csokis minimuffinok

Állatkerti kirándulásra vittem a kis ovisoknak. Talán ez az egyetlen édesség, amiben L. lányom nem szúrta még ki a gyümölcsöt. 2 perc alatt fogyott el az oroszlánok előtt található padokon ücsörögve. :-)

Hozzávalók:         3 tojás

                             15 dkg cukor

                             1 cs. vaníliás cukor

                             15 dkg vaj

                             csipet só

                             30 dkg liszt

                             1 cs. sütőpor

                             10 dkg étcsoki

                              2 db alma

A tojást a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverem, majd hozzáadom a puha vajat és a csipet sót. A lisztet összekeverem a sütőporral, majd hozzákeverem a masszához. Az almát  és a csokit apró darabokra vágom, beleforgatom a tésztába. Minimuffin formába töltöm, és előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 20 percig sütöm.

A tojást

Spenóttal töltött csirkemell tejszínes szélesmetélttel

Friss spenótlevél a piacon. Mondom a néninek, hogy csak két marékkal kérnék. Én még ekkora markokat nem láttam, amiket elővett a pult alól. Így tértem haza egy zsák spenóttal, többek között ez készült belőle.

Hozzávalók:  75 dkg csirkemellfilé
                     kb. 10 dkg spenótlevél
                     10 dkg szeletelt bacon
                     10 dkg vaj
                     25 dkg szélesmetélt
                     3 dl főzőtejszín
                     kurkuma
                     fokhagyma
                     só, bors

A csirkemellből vékony szeleteket vágok, sózom, borsozom őket. 5 dkg vajon megpárolom a spenótot rányomok 1-2 fokhagymagerezdet, majd rápúpozom a hússzeletekre. Formás kis tekercseket készítek belőlük (1-2 fogpiszkáló segítségével megtűzdelem őket), majd 2-2 szelet baconnel betekerem őket. Üvegtálba helyezem a hústekercseket, rámorzsolom a maradék vajat. 200 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütöm. A kifőzött tésztára ráöntöm a tejszínt, egy kicsit forralom, majd megszórom kurkumával, végül sózom 

Tejszínes epertorta

Itt az eperszezon! Ennek örömére készült hétvégén ez a mandulás epertorta sok-sok tejszínnel és 0, azaz nulla gramm vajjal. Szinte update. :-)

Hozzávalók:
a mandulás piskótához:   8 tojás
                                    13 dkg liszt
                                    18 dkg porcukor
                                    20 dkg darált mandula

a krémhez:                    50 dkg eper
                                    20 dkg porcukor
                                    25 dkg mascarpone krémsajt
                                      3 dl habtejszín
                                      1 citrom reszelt héja
                                      2 ek. zselatin
                                   0,5 dl víz

24 cm-es tortaformával készítettem, kivajaztam, sütőpapírral kibéleltem.A tojásokat a cukorral gőz fölött habverővel sűrű krémmé kevertem, majd a gőzről levéve addig vertem, míg kétszeresére nem nőtt. Ez 5 percbe is beletelhet.Óvatosan belekevertem a lisztet és a mandulát. Előmelegített sütőben, 180 fokon készre sütöttem. Kb. 30 perc. Nagyon szép, magas, könnyű piskóta lett belőle. Kihűlve három részre vágom. Na, ez az a rész, ami nekem még mindig nem megy. Beszereztem a Tshibo üzletéből egy ún. tortafűrészt. Úgy néz ki, mint egy technikaórákon használt lombfűrész. (Erre azért emlékszem, mert akinél elpattant a drót, az egyest kapott, így szereztem be 9 évesen életem első intőét, és elég mély nyomot hagyott. Az utánajövő fizikadolgozatok már kevésbé. :-))) Precízen be lehet állítani a centiket, csak egy aprócska gondom volt vele: nincs éle, így megmaradt a bóvli vicc kategóriában. (Vagy csak én nem értek hozzá.)

Az eprekből félretettem pár szemet díszíteni, a többit leturmixoltam. A mascarponét felhabosítottam a cukor felével, összekevertem a többi cukorral, citromhéjjal, eperrel. A habot felvertem, a zselatint feloldottam meleg vízben, és óvatosan hozzákevertem a habos eperkrémhez. Kihűtöttem, majd megtöltöttem vele a piskótát.

Húsgolyók avokádómártással

Évek óta vissza-visszatérően elkészítem ezt a fajta avokádómártást. Ez annyiban más, mint a tejszínes testvére, hogy narancslével készül. Aki kételkedne a harmóniában, az téved, elvégre az avokádó is gyümölcs. :-) 

Hozzávalók:  

a húsgolyókhoz:  75 dkg darált marha- vagy sertéshús

                            1 cs. újhagyma

                            1 marék friss bazsalikomlevél

                            1 tojás

                            2-3 gerezd fokhagyma

                            só, bors

a mártáshoz:      1 nagyobb vagy 2 kisebb avokádó

                         1 chilipaprika

                         kb. 1,5 dl 100%-os narancslé

                         kb. 6 ek. extraszűz olivaolaj

                         só, bors, cukor

A húsgolyókhoz a hozzávalókat összegyúrom, (természetesen a fokhagymát összepréselve:-), apró golyócskákat formázok belőlük,  majd olajban mindkét felét pirosra sütöm). A mártáshoz a chilipaprikával bánjunk óvatosan, erősségétől függően magozzuk ki, majd botmixerrel pürésítsük.