Unikornis lófejtorta (csokis-marcipános)

Ismét szülinap, és ez már az ötödik! Tombol a póniláz, így élete első szülinapi bulijára (ami természetesen lovardában lett megtartva) egyértelműen lovas torta készült. Ezekkel a formatortákkal van egy kis para, mert tényleg csak aznap dől el, hogy sikerül-e beborítanom, díszítenem, stb. Szerencsére, most sem vallottam kudarcot, ízesítésre nálunk csokison kívül más szóba sem jöhet, így maradtam a jól bevált csokis-mascarponés krémnél, ami a tavalyi Barbie torta krémje volt.

Hozzávalók :
piskóta: 
12 tojás
16 ek. liszt
14 ek. cukor
fél cs. sütőpor
2 ek. olaj
4 ek. kakaópor

Tojásfehérjét felverjük, sárgáját cukorral kikeverjük, és jöhet a többi hozzávaló.
Krém:
50 dkg mascarpone
4 tábla min. 60%-os étcsoki
5 dl tejszín
porcukor ízlés szerint (kb. 10 dkg)
habfixáló



Gőz felett megolvasztjuk a csokit egykis tejszínnel, pár ek. vízzel. A mascarponet felhabosítjuk a porcukorral, összekeverjük a csokival, majd laza kézmozdulattal hozzákeverjük a felvert habot (a fixálóval). Kihűtjük. Maradt egy kis pohárral, önmagában is nagyon finom.


a borításhoz:  
50 dkg fehér marcipánmassza
15 dkg rózsaszín marcipánmassza
kevés barna marcipánmassza


A technika:


Egy nagy tepsiben 3 piskótalapot sütöttem, majd éles késsel kivágtam egy lófejet. A nyaknál leeső részből lett a füle, a feje búbjánál pedig leesett egy hosszúkás rész, akkor jött az ötlet, hogy nem is póni lesz, hanem unikornis. Megtöltöttem a krémmel, majd porcukorral kinyújtottam a marcipánt és óvatosan ráhelyeztem. Persze nem úsztam meg szakadás nélkül, de díszítéssel korrigáltam. 

Újévi malactorta (csokis-marcipános)

Gyömbéres csokis keksz

Csokis brownies 1.

Banános csokikrém, avagy a nagy átverés

Nagylányom másfél éves kora óta irtózik a gyümölcstől. Szerintem már az ízére sem emlékszik, rutinból elutasít mindent, amiben gyümölcs van. Gyümölcsjoghurt, eperfagyi, baracklekvár, meggyespite, sorolhatnám még. Tudom, szomorú, gyakran ostorozom is magam emiatt, hogy biztosan elrontottam valamit, nem kínáltam elég agresszíven, vagy túl agresszíven kínáltam. A lényegen semmi nem változtat: zero gyümölcs. A napokban megláttam Flatcatnél ezt a nyalánkságot, és felsikkantottam örömömben, ez az! Hogy ez nekem miért nem jutott előbb eszembe? Mert a gyümölcs ellenpólusán az én kicsi Gombócartúromnak a csoki szerepel. És ha ezt az átverést beveszi, jöhet a többi gyümölcs, epres csoki, őszibarackos csoki. Nagy lelkesedéssel vetette neki magát, és... kiszúrta. Nem jött be. De a receptet (én étcsokit is tettem bele) azért én is közzéteszem, hátha más több szerencsével jár vele.

4 banán

2,5 dl tejszín

5 dkg étcsoki

5 dkg tejcsoki

A csokit gőz fölött felolvasztom, belekeverem a tejszínt. A banánokat leturmixolom és összekeverem, kihűtöm. Ennyi az egész.

Csokis-mascarpones Barbie torta

Eljött a nagy nap, kis-nagylányom 4. szülinapja. Több hetes háttérmunka után elkészült első formatortám. Szerintem tanulmányt írhatnék a Barbie torta elkészítési eljárásának rejtelmeiből, annyi módszert találtam különböző blogokban. Végül mégis a saját megérzéseimre és ötleteimre hallgattam, és szerintem megérte. Nem akarok álszerény lenni, de büszke vagyok rá, szép és isteni finom lett a kesernyés étcsoki mascarpones krém és az édes marcipán párosítással. Nem beszélve Lili csillogó szemeiről.

A technika:

2 torta készült. Az egyik egy rozsdamentes acél keverőtálban sült (IKEA-s), ez lett a félgömb, a szoknya alja egy ugyanolyan átmérőjű fém lábasban. Mindkettőt kétfelé vágtam, az így keletkezett 4 tortalapot középen kilyukasztottam egy papírtörlő "gurigájával", megtöltöttem a lapokat az étcsokis krémmel, majd az egészet bekentem egy margarinos krémmel, hogy a marcipán ne csússzon le róla. Másnap Nóra barátnőm segédletével felkerült a marcipánruha. A baba (lábát kivéve) könnyedén befért a lyukba, marcipánnal kitömködtem a lyukat, és jöhetett a kreatív rész. Evés közben jön meg az étvágy: jobbnál jobb ötletek születtek: uszály (elfogyott a fehér marcipán), elöl virág (lyuk eltakarására), csíkok a szoknyán (maradt rózsaszín marcipán).

A tészta: (egy tortára, tehát dupláztam)

12 tojás

16 ek. liszt

14 ek. cukor

fél cs. sütőpor

2 ek. olaj

2 ek. kakaópor

Tojásfehérjét felverjük, sárgáját cukorral kikeverjük, és jöhet a többi hozzávaló.

Krém:

50 dkg mascarpone

4 tábla min. 60%-os étcsoki

5 dl tejszín

porcukor ízlés szerint (kb. 10 dkg)

habfixáló

Gőz felett megolvasztjuk a csokit egy kis tejszínnel, pár ek. vízzel. A mascarponet felhabosítjuk a porcukorral, összekeverjük a csokival, majd laza kézmozdulattal hozzákeverjük a felvert habot (a fixálóval). Kihűtjük. Maradt egy kis pohárral, önmagában is nagyon finom.

Vajas krém a befedésre:

25 dkg margarin

porcukor

kakaópor

Díszítés:

75 dkg marcipánmassza

porcukor

Én fél kiló fehéret vettem, de nem érte körbe, 60-65 dkg kellett volna, de rózsaszínnel pótoltuk.

Porcukros felületen (konyhapulton, nem fa gyúródeszkán), kinyújtom kör alakúra a masszát, sugárban bevágjuk, és lazáz rádobjuk, így fodros maradt az alja.

Csokis fatörzstorta

A torta története, hogy kétszer készült el. Na, nem azért, mert elsőre nem sikerült, hanem, mert betegség miatt elmaradt az összejövetel, a torta viszont már bent csücsült a hűtőmben. Ezért kénytelenek voltunk családilag elpusztítani. Nem esett nehezünkre. Gyerekeknek készült, ezért nálunk csak csokis jöhetett szóba. Az eredeti piskóta receptjében dió szerepel, én mandulára módosítottam, és a krémet is megrövidítettem 5 dkg vajjal. Így is féltem a vajmennyiségtől, nem kellett volna. Krémesen lágy, finom csokis íz, amiben a puding íze dominál a vaj helyett. Másodszor is elfogyott. Pici marcipángombákat gyurmázva tettem vidámabbá az összképet.

Tésztához: 5 dkg mandula
                15 dkg cukor
                5 tojás
                10 dkg liszt
                1 kevés só
                75 ml olaj

Krémhez: 1 csomag vaníliás pudingpor
               3 dl tej
               15 dkg cukor
               20 dkg vaj
               2 dkg kakaópor

A krémet készítem először, hogy jól megdermedjen a hűtőben. Sűrű pudingot főzök a tejből és porból. Miután besűrűsödött, levesszük a tűzről és hozzáadjuk a cukrot és a vajat, jól összedolgozzuk robotgéppel. Hűtőbe tesszük, majd hidegen hozzászitáljuk a kakaóport.
Elkészítjük a tésztát. A mandulát megpirítom, majd 1 evőkanál cukorral ledarálom. A tojásokat a maradék cukorral  robotgéppel kb. 5 percig keverem, hogy jó habos legyen. A lisztet, a mandulát és a sót belekeverem óvatos mozdulatokkal. Majd végül az olajjal is ezt tesszük. 30x40-es sütőpapírral bélelet tepsiben 175 fokra előmelegített sütőben 10-15 percig sütöm. Majd nedves konyharuha segítségével feltekerem, mint a piskótatekercset, kihűlve kitekerem, a krém felét rákenem, visszatekerem, levágok ferdén egy kis darabot, így készül az y alakú fatörzs, majd a maradék krémmel bevonom. Villával "kérget" rajzolok rá.