Húsgolyók fetás sült zöldségekkel

Ez egy nagyon gyors darálthúsos egytálétel. Gyors vacsinak (de ebédnek is:-) kitűnő választás. Csak összegyúrom, bedobálom a sütőbe és bő fél óra múlva már ehetünk is.

Hozzávalók: 50 dkg darált pulykahús (marhából is finom)
                   1 csokor bazsalikom (esetleg szárított is jó)
                   4-5 gerezd fokhagyma
                   1 tojás
                   2 ek. zsemlemorzsa
                   10 dkg fetasajt
                   só, bors
                   1 cukkini
                   1 padlizsán
                   20 dkg koktélparadicsom
                   1 fej vöröshagyma
                   4-5 db krumpli
                   kevés olivaolaj

Összegyúrom a húst a tojással, zsemlemorzsával, összenyomott fokhagymával, sózom, borsozom. Beletépkedem a bazsalikomot, kis golyókat formázok belőle. A megmosott, felszeletelt zöldségekkel "megágyazok" a húsgolyóknak, meglocsolom olivaolajjal és már mehet is a sütőbe. Miután megsült, rámorzsolom a fetát.

    

               

Padlizsánkrém

Jó, tudom, mindenkinek van padlizsánkrém receptje, de nem tehetek róla, annyira szeretem, hogy muszáj írnom róla. Szép nyaralás emléke fűz hozzá, 8 éve (úristen, mintha most lett volna) Erdélyben töltöttem 10 csodás napot tizenakárhányad magammal. Ott, Csíkszereda mellett egy erdőszéli kis faház oldalánál parázson sült fekete kérgesre a padlizsán reggelire. Azt a füstös ízt sajnos nem tudtam reprodukálni a sütőben, faszenes grillen lenne tökéletes, és a házi majonéz gyártásától is eltekintek, de így sem lehet abbahagyni az evését.

Hozzávalók:   1 nagyobb vagy 2 kisebb padlizsán

                     1 közepes fej vöröshagyma (én most lilahagymát használtam)

                     majonéz ízlés szerint (kb. 1 dl)

                     só, bors

Alufóliára téve megsütöm a padlizsánt, egészen addig, míg kopogós nem lesz a héja. Meg is lehet fordítani félidőben. Aztán megszabadítom a héjától, turmixgépbe dobom a többi hozzávalóval. Nem teljesen pépesítem, hogy legyenek benne darabok.