Húsgolyók avokádómártással

Évek óta vissza-visszatérően elkészítem ezt a fajta avokádómártást. Ez annyiban más, mint a tejszínes testvére, hogy narancslével készül. Aki kételkedne a harmóniában, az téved, elvégre az avokádó is gyümölcs. :-) 

Hozzávalók:  

a húsgolyókhoz:  75 dkg darált marha- vagy sertéshús

                            1 cs. újhagyma

                            1 marék friss bazsalikomlevél

                            1 tojás

                            2-3 gerezd fokhagyma

                            só, bors

a mártáshoz:      1 nagyobb vagy 2 kisebb avokádó

                         1 chilipaprika

                         kb. 1,5 dl 100%-os narancslé

                         kb. 6 ek. extraszűz olivaolaj

                         só, bors, cukor

A húsgolyókhoz a hozzávalókat összegyúrom, (természetesen a fokhagymát összepréselve:-), apró golyócskákat formázok belőlük,  majd olajban mindkét felét pirosra sütöm). A mártáshoz a chilipaprikával bánjunk óvatosan, erősségétől függően magozzuk ki, majd botmixerrel pürésítsük.

Húsgolyók fetás sült zöldségekkel

Ez egy nagyon gyors darálthúsos egytálétel. Gyors vacsinak (de ebédnek is:-) kitűnő választás. Csak összegyúrom, bedobálom a sütőbe és bő fél óra múlva már ehetünk is.

Hozzávalók: 50 dkg darált pulykahús (marhából is finom)
                   1 csokor bazsalikom (esetleg szárított is jó)
                   4-5 gerezd fokhagyma
                   1 tojás
                   2 ek. zsemlemorzsa
                   10 dkg fetasajt
                   só, bors
                   1 cukkini
                   1 padlizsán
                   20 dkg koktélparadicsom
                   1 fej vöröshagyma
                   4-5 db krumpli
                   kevés olivaolaj

Összegyúrom a húst a tojással, zsemlemorzsával, összenyomott fokhagymával, sózom, borsozom. Beletépkedem a bazsalikomot, kis golyókat formázok belőle. A megmosott, felszeletelt zöldségekkel "megágyazok" a húsgolyóknak, meglocsolom olivaolajjal és már mehet is a sütőbe. Miután megsült, rámorzsolom a fetát.